Esta vez salimos un poco del centro de Madrid, para aterrizar en el famoso Barrio del Kas. La Cruz Blanca de Vallecas es un sitio con encanto, no muy fácil de encontrar la primera vez, es importante hacer reserva previa, porque suele estar lleno. Ha recibido muchos premios y en mi opinión están merecidos, cuando llegas y te sientas, para acompañar la bebida suelen poner de aperitivo croquetas de cocido (deliciosas y caseritas), Su plato estrella es el Cocido, sobre él comentar, que la sopa fue muy correcta consistente, fideo medio, de sabor intenso, se puede repetir, con cebolletas y guindillas para acompañar. Lo sirven en dos vuelcos, el segundo es una fuente con garbanzos (de buena calidad) y carne, tocino, repollo, chorizo, gallina, relleno.. en cantidad suficiente, se deshace en la boca, no faltan las salsas para acompañar los garbanzos o el aceite y vinagre según los gustos.
Quedas satisfech@. Antonio Cosmen, es el responsable de este guiso que no deja indiferente. Precio 15 euros el Cocido. Podéis encontrarlo en la calle Carlos Martín Alvarez, 58, Madrid.
www.cruzblancavallecas.com
